瘦肉粥的瘦肉做法

步骤step

1

瘦肉提前切片，加入适量油，粥样做嫩盐，又好淀粉（加入适量淀粉，瘦肉使得肉更滑），粥样做嫩姜蓉（可去肉腥味），又好一点点酱油，瘦肉搅拌均匀，粥样做嫩瘦肉提前腌制，又好更入味。瘦肉小葱切段，粥样做嫩姜切片，又好备用。瘦肉准备米一小筒。粥样做嫩

步骤step

2

大火把水烧开，又好放入适量大米，加入一片姜片（提鲜，粥味更香）。水再次烧开后转小火，慢煮45分钟。

步骤step

3

45分钟后，米开始煮烂，已经变稀，关火前一分钟把瘦肉放进粥里，加入适量盐，油。

步骤step

4

再撒上葱花，关火。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成～

瘦肉粥的成品图

瘦肉粥的烹饪技巧

技巧tips

瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快烂，快成粥。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老，口感很柴，关火前放入瘦肉，一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。

好吃的瘦肉做法如下：

准备材料：瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油。

一、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

二、用手抓匀后腌5分钟。

三、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

四、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。

五、滑炒变色后盛出备用。

六、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

七、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

八、淋入生抽调味。

九、下瘦肉。

十、炒匀后下红椒。

十一、炒至断生后关火，出锅装盘即可。