八爪鱼最简单的吃法就是酱爆八爪鱼，具体做法如下：

工具/材料：八爪鱼，吃法辣椒，爪鱼最简姜，吃法蒜，爪鱼最简辣椒酱，吃法料酒，爪鱼最简生抽，吃法盐，爪鱼最简白糖。吃法

1、爪鱼最简买回来新鲜的吃法八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，爪鱼最简然后将鱼眼，吃法鱼内脏去除掉。爪鱼最简

2、抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。

3、锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。

4、控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。

5、准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。

6、锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。

7、放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜，这样一盘简单美味的酱爆八爪鱼就做好了。

1、炒八爪鱼

材料：八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺。

佐料：辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黄酒也可）。

首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。

洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。

大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。

做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。

首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。

在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。

在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。

2、红烧八爪鱼

主料：八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净。

配料：绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎。

将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章鱼滤干水分。

将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外。

在烧烤炉上烤上5-6分钟即可。

3、串烤八爪鱼

小八爪鱼腌制，辣椒粉、孜然、盐和料酒洋葱打末，然后将八爪鱼浸入腌制过夜。

洋葱切条，将小八爪鱼用竹签串好，铺上洋葱就可以入烤箱200度烤20分钟即可。