虎皮辣椒是虎皮一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。辣椒里

此菜辣中带甜，虎皮香脆爽口。辣椒里主要食材是虎皮青椒。

辣椒含有丰富的辣椒里维生素等，食用辣椒，虎皮能增加饭量，辣椒里增强体力，虎皮改善怕冷、辣椒里冻伤、虎皮血管性头痛等症状。辣椒里

操作步骤如下：

1、虎皮将辣椒洗净，辣椒里去蒂及籽，虎皮用刀平剖成两半。

2、把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。

3、锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。