蒸鸡汤怎么做又嫩又好吃
作者:奇闻故事 来源:奇闻故事 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2024-10-30 09:30:34 评论数:
鸡肉是蒸鸡人们消耗的非常多的一种肉品,与其他的又嫩又好肉质相比,鸡肉有很多好处,蒸鸡比如鸡肉的又嫩又好肉质非常细嫩,吃起来味道非常的蒸鸡鲜美,而且鸡肉的又嫩又好烹饪方法很简单,并且吃鸡肉可以补充蛋白质以及钙磷铁等微量元素,蒸鸡如果想要吃到非常嫩的又嫩又好蒸鸡肉,可以学习下列这些做法。蒸鸡
第一、又嫩又好蒸鸡怎么做又嫩又好吃
第一个重要点是蒸鸡,鸡一定要买新鲜走地鸡,又嫩又好这原材料必须好是蒸鸡最关键的。
要是又嫩又好买的冰冻鸡,大种鸡,蒸鸡蒸是一定不好吃的。
将鸡洗净切块。
第二个重要点是,鸡要吃出来有味道,就必须要提前腌过,腌过的鸡才好吃。
加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
淮山枸杞洗净加入,如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要,如果蒸太久了,鸡就会变老变硬了。
锅放水,水烧开后,放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看家锅子火的大小和煮鸡的份量。
起锅上桌,又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。
第二、蒸鸡肉怎么做好吃又简单
做法:1.土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。
2.用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时
3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟
4.青葱,香菜,蒜切成末
5.热锅凉油,下蒜末炒香
6.烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水
7.加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁
8.将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。
第三、蒸鸡
材料
主料:鸡半只,青葱1把,盐少许
调料:麻油,绍兴酒各少许,姜1小块
做法
1、鸡洗净切块,放少许盐腌制。
2、姜切片,青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水,将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟,取出洒上青葱粒作装饰即可。
最有营养的蒸鸡的做法
1.选用鸡琵琶腿,3只,然后洗干净装盘。 2.将鸡腿剁成小块,放进一个大碗里,加上生抽酱油、蚝油、姜粉、料酒、白糖调拌均匀; 3.在鸡腿肉里再加一小勺玉米淀粉; 4.用筷子搅拌均匀后,包上保鲜膜,放进冰糖冷藏,腌制2小时以上; 5.2小时候,将肌肉从冰箱拿出来,放入盘中,面上撒一点枸杞。 6.把放鸡腿肉的盘子放进长帝蒸汽烤箱的烤网上(如果没有蒸汽烤箱,可以用蒸锅代替) 7.还有5分钟快好的时候,先关火,打开蒸箱门。 8.将娃娃菜放进去,再蒸5分钟左右。 9.一盘美味的蒸鸡腿就做好了。
最有营养的蒸鸡的做法
最有营养的蒸鸡的做法,清蒸鸡是夏令时菜,在家庭制作很方便,是我们餐桌上的美食之一,清蒸鸡这类食材的做法也是非常简单的,那么,以下分享最有营养的蒸鸡的做法
最有营养的蒸鸡的做法1清蒸鸡的做法教程:
1、土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱,香菜,蒜切成末。
5、热锅凉油,下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽,一汤酱油,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。
清蒸鸡的美味小窍门:
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上,这样才能更好的入味。
3、蒸制的时候要用小火,这样鸡肉才能熟透。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做上这么一道美食不管是用来给自家人食用,还是做来当做是宴席菜,都是非常不错的,看起来漂亮,吃起来美味,让人不得不爱。
最有营养的蒸鸡的做法2怎么样烧鸡肉质更嫩
食材准备:
鸡半只(500克),葱10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,干辣椒5克, 白糖20克,盐5克,生抽10ml,料酒10ml,青椒15克。
制作方法:
1:首先将买来的.鸡清洗干净,然后剁成鸡块,鸡块的大小,根据个人喜好。
2:葱切大段,姜切大片,在准备些花椒、八角、干红辣椒,这是我烧鸡块的基本配料,也可以在此基础上添加些别的香料。
3:在切上一些小葱花,蒜末和青椒,这些小料是在鸡块成熟后,临出锅前加入,增香清香味,所有食材准备好,开始操作。
4:把锅烧热,烧至冒烟,加入食用油,润锅后先下入鸡块翻炒,新鲜的鸡肉,不用焯水,用这种直接煎炒的方式,将鸡肉中的水分出来,鸡肉中的水份炒出,炒出油先盛出备用。
5:接下来炒糖色,锅中坐油,下入3勺白糖,先用大火将白糖炒化,炒化后用小火慢慢来炒。
6:将白糖炒至棕红色,出大量的泡沫时,将鸡块下入,快速的翻炒均匀。
7:鸡块炒至上色,下入配料翻炒出香味,炒出香味后,烹入料酒和生抽,翻炒均匀。
8:然后加入水,水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味,然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9:半小时后,开大火收汁,将汤汁收至浓稠,下入葱花、蒜末、青椒。
10:将青椒炒至断生,淋入少许的香油,翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮,肉质软嫩的红烧鸡块做好了。
最有营养的蒸鸡的做法3一、鸡肉怎么煮不老
1、淀粉
淀粉的主要作用就是给肉类挂浆,它能够让肉质变得更加的嫩滑,所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉,这样就能够锁住鸡肉里面的水分。
2、鸡蛋清
在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清,不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑,做出来的颜色也更加好看。
3、白醋
老的鸡肉质本身就不嫩了,可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时,这样肉质会变嫩。
4、啤酒
在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩,同时也可以增添香味。
5、砂锅
煮鸡肉的锅其实也很重要,只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀,所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。
二、鸡肉怎么煮好吃
1、啤酒炖鸡
材料:鸡肉,胡萝卜,土豆,生姜,香葱,辣椒,啤酒,生抽,冰糖,食盐,老抽。
做法
(1)先把鸡肉清洗干净,剁成小块之后下水焯一下,然后捞出洗去血沫。
(2)热油锅,放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味,然后把鸡块放入,稍微煎一下,再放入胡萝卜和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒进去,然后加入生抽、老抽和冰糖大火,煮开之后转成小火慢炖,最后撒上食盐即可出锅。
2、白菜鸡肉牛奶煮
材料:鸡腿肉,白菜,香菇,食盐,米酒,白砂糖,纯牛奶,酱油,淀粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干净,然后把鸡腿肉切成小块,白菜切丝,香菇切片。
(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下,加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。
(3)把牛奶倒入锅中,加上食盐煮至沸腾,然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。
3、咖喱鸡肉
材料:鸡肉,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱,蚝油,食盐,胡椒粉,生姜,青椒,淀粉。
做法
(1)所有材料清洗干净,鸡肉切成小块,然后下水焯一下,加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
(2)胡萝卜和土豆切成小块,用清水浸泡,生姜、洋葱和青椒切成细丝。
(3)热油锅,倒入洋葱煸炒出香味,然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。
(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁,然后放入青椒。